خرما مضافتی یکی از محبوبترین انواع خرما است که به دلیل بافت نرم، طعم شیرین و رطوبت بالای آن شناخته میشود. در واقع خرما، یکی از قدیمیترین و مغذیترین میوهها در جهان، از اهمیت ویژهای در فرهنگها و رژیمهای غذایی مختلف برخوردار است. در ایران و کشورهای خاورمیانه، چندین نوع خرما تولید میشود که هر یک دارای ویژگیها و خواص منحصربهفردی هستند. در این مقاله، خرما مضافتی با سایر انواع خرما مقایسه میشود تا بتوانیم بهتر با تفاوتها و شباهتهای این خرماها آشنا شویم.
در ادامه مطلب می خوانید…
- خصوصیات و ویژگیهای خرما مضافتی
- تفاوت خرما مضافتی با دیگر خرماها
- ماندگاری و شرایط نگهداری خرما مضافتی در مقابل خرماهای دیگر
- مقایسه قیمت خرما مضافتی با خرماهای دیگر
- کلام آخر
خصوصیات و ویژگیهای خرما مضافتی
خرما مضافتی یکی از معروفترین خرماها در ایران است که بیشتر در جنوب کشور مثل بم و کرمان کشت میشود. این خرما نرم و گوشتی است و رنگ آن از قهوهای تیره تا سیاه متغیر است. خرمای مضافتی بسیار شیرین و خوشمزه است، اما نمیتوان آن را برای مدت طولانی نگه داشت و بهتر است در یخچال یا محیط سرد نگهداری شود. همچنین از این خرما برای تولید شیره خرما هم استفاده میشود.
تفاوت خرما مضافتی با دیگر خرماها
خرما پیارم
خرما پیارم یکی دیگر از انواع محبوب خرما در ایران است که بهویژه در استان هرمزگان کشت و تولید میشود. این خرما دارای بافت نیمهخشک و پوستی نازک است که بهسختی از گوشت آن جدا میشود. طعم شیرین و ملایم خرما پیارم باعث شده است که این نوع خرما به یکی از انواع صادراتی و گرانقیمت تبدیل شود.
– خرما پیارم شیرین است، اما طعم آن نسبت به خرما مضافتی ملایمتر است.
– خرما پیارم بافتی نیمهخشک دارد، در حالی که خرما مضافتی نرم و مرطوب است.
– پیارم قهوهای تیره با رگههای طلایی است، در حالی که مضافتی تیرهتر و مایل به سیاه است.
– خرما پیارم رطوبت کمتری نسبت به مضافتی دارد و برای نگهداری در شرایط معمولی مناسبتر است.
خرما ربی
خرما ربی یکی دیگر از خرماهای محبوب در ایران است که بیشتر در استان سیستان و بلوچستان کشت میشود. این خرما دارای بافتی نیمهخشک و طعمی شیرین و ملایم است. خرما ربی به دلیل ماندگاری بالاتر نسبت به خرما مضافتی، اغلب برای صادرات استفاده میشود.
– خرما ربی طعمی شیرین و ملایم دارد، در حالی که خرما مضافتی طعم شیرین و غنیتری دارد.
– خرما ربی نیمهخشک است و بهراحتی قابل نگهداری است، اما خرما مضافتی نرمتر و مرطوبتر است.
– خرما ربی دارای رنگ قهوهای روشنتری نسبت به خرما مضافتی است.
– خرما ربی رطوبت کمتری نسبت به خرما مضافتی دارد.
خرما زاهدی
خرما زاهدی از انواع خرماهای خشک محسوب میشود که بیشتر در مناطق جنوبی ایران و همچنین عراق کشت میشود. این خرما دارای بافتی سفت و خشک است و قند کمتری نسبت به خرما مضافتی دارد. خرما زاهدی به دلیل ماندگاری بالا و قیمت مناسب، بهطور گسترده در بازارهای داخلی و خارجی عرضه میشود.
– خرما زاهدی شیرینی کمتری نسبت به خرما مضافتی دارد و بیشتر برای افرادی مناسب است که به دنبال خرمای بدون قند هستند.
– زاهدی خشک و سفت است، در حالی که مضافتی نرم و مرطوب است.
– خرما زاهدی قهوهای روشن تا زرد است، در حالی که خرما مضافتی تیرهتر است.
– خرما زاهدی خشک و رطوبت کمی دارد اما خرما مضافتی مرطوب و نرم است.
– خرما زاهدی به دلیل بافت خشک و ماندگاری بالا، بیشتر در تهیه محصولات صنعتی و فرآوردههای خرما استفاده میشود.
خرما کبکاب
خرما کبکاب یکی دیگر از انواع خرمای محبوب در ایران است که بیشتر در استانهای خوزستان و بوشهر کشت میشود. این خرما دارای بافتی نیمهمرطوب و طعمی شیرین است. خرما کبکاب به دلیل اندازه بزرگتر و مزه شیرینتر، در بازارهای داخلی و خارجی بسیار پرطرفدار است.
– خرما کبکاب طعمی شیرین و مشابه به خرما مضافتی دارد، اما کمی نرمتر است.
– خرما کبکاب بافتی نیمهمرطوب دارد، در حالی که خرما مضافتی کاملاً نرم و مرطوب است.
– خرما کبکاب نیز مانند خرما مضافتی قهوهای تیره تا سیاه است.
– هر دو خرما دارای رطوبت بالایی هستند، اما کبکاب بهویژه در دمای پایین ماندگاری بیشتری دارد.
خرما خاصویی
خرما خاصویی یکی از انواع خرماهای کوچک و شیرین است که بیشتر در مناطق جنوبی ایران مانند استان بوشهر کشت میشود. این خرما به دلیل اندازه کوچک و طعم بسیار شیرین، اغلب بهعنوان یک خرمای لوکس شناخته میشود و بیشتر در مهمانیها و مراسم خاص مصرف میشود.
– خرما خاصویی از خرما مضافتی هم بسیار شیرین تر است.
– خرما خاصویی بهطور کلی خشکتر از خرما مضافتی است و رطوبت کمتری نسبت به خرما مضافتی دارد.
– خرما خاصویی معمولاً قهوهای تیره است، اما بهدلیل اندازه کوچکتر، ظاهر متفاوتی دارد.
خرما برهی
خرما برهی از انواع خرماهایی است که هم در حالت نیمهرسیده (خرمای زرد) و هم در حالت رسیده (خرمای قهوهای) مصرف میشود. این خرما دارای بافتی نرم و طعمی شیرین و کاراملی است و بیشتر در کشورهای حاشیه خلیج فارس کشت و مصرف میشود.
– خرما برهی دارای طعمی کاراملی و خوشطعم است، در حالی که خرما مضافتی شیرینی بیش تری دارد.
– خرما برهی نرم و آبدار است، اما خرما مضافتی مرطوبتر است.
– خرما برهی در حالت رسیده قهوهای روشن است، در حالی که خرما مضافتی تیرهتر است.
ماندگاری و شرایط نگهداری خرما مضافتی در برابر خرماهای دیگر
خرما مضافتی به دلیل داشتن رطوبت بالا نیازمند نگهداری در محیط سرد، مانند یخچال یا فریزر است، زیرا در دمای محیط پس از مدت کوتاهی خراب میشود یا کپک میزند. ماندگاری خرما مضافتی در یخچال چند هفته تا چند ماه است و در فریزر میتواند تا یک سال دوام بیاورد.
در مقابل، خرماهای نیمهخشک مانند پیارم و ربی به دلیل رطوبت کمتر و بافت سفتتر، ماندگاری طولانیتری در دمای اتاق دارند و نیازی به یخچال ندارند. این خرماها در محیط خنک و خشک میتوانند برای چندین ماه بدون خرابی باقی بمانند و کمتر در معرض کپکزدگی هستند.
بهطور کلی، خرماهای نیمهخشک به دلیل بافت خشکتر و ماندگاری بالاتر، از نظر نگهداری نیاز به مراقبت کمتری دارند و برای نگهداری طولانیمدت در دمای اتاق مناسبترند، در حالی که خرما مضافتی به نگهداری در محیط سرد نیاز دارد.
مقایسه قیمت خرما مضافتی با خرماهای دیگر
قیمت خرما مضافتی معمولاً نسبت به خرماهای دیگر در بازار، بهویژه خرماهای خشک مانند زاهدی و ربی، بالاتر است. این تفاوت قیمت به دلیل رطوبت بیشتر، بافت نرم و تقاضای بالای آن در داخل و خارج از کشور است. خرما مضافتی به دلیل حساسیت به شرایط و نیاز به سردخانه برای نگهداری، هزینههای بالاتری در حملونقل دارد که به افزایش قیمت آن کمک میکند.
در مقابل، خرماهای خشک و نیمهخشک مانند زاهدی و پیارم به دلیل ماندگاری بالاتر و نیاز کمتر به شرایط خاص نگهداری، قیمت پایینتری دارند. این خرماها بیشتر در مناطق گرم و خشک ایران کشت میشوند و بهراحتی در بازارهای داخلی و خارجی یافت میشوند. همچنین به دلیل شرایط سادهتر نگهداری و حملونقل، دسترسی به آنها در بازارهای محلی و بینالمللی آسانتر و گستردهتر است.
بهطور کلی، خرما مضافتی به دلیل ویژگیهای خاص خود، گرانتر و کمتر در دسترس نسبت به خرماهای خشک است در حالی که خرماهای خشکتر با قیمت مناسبتر و توزیع بیشتر در بازار عرضه میشوند.
کلام آخر
هر یک از خرماها از جمله خرما مضافتی، دارای ویژگیها و خواص منحصربهفردی هستند که برای مصارف خاصی مناسب است. خرما مضافتی به دلیل رطوبت بالا، طعم شیرین و بافت نرم، یکی از پرطرفدارترین انواع خرما در ایران و جهان است. اما در مقایسه با سایر خرماها مانند پیارم، زاهدی، کبکاب و ربی میتوان تفاوتهای زیادی از نظر بافت، طعم، رطوبت و ماندگاری مشاهده کرد.
از دیدگاه تغذیهای همه این خرماها سرشار از مواد مغذی، فیبر و آنتیاکسیدانها هستند و هر یک بهنحوی میتوانند بخشی از یک رژیم غذایی سالم را تشکیل دهند. با این حال، انتخاب نوع خرما بستگی به سلیقه فردی، نیازهای تغذیهای و میزان دسترسی به انواع مختلف خرما دارد.
سوالات متداول
بافت خرما پیارم و مضافتی را مقایسه کنید؟
خرما پیارم بافتی نیمهخشک دارد، در حالی که خرما مضافتی نرم و مرطوب است.
خرما برهی چه نوع خرمایی است؟
خرما برهی از انواع خرماهایی است که هم در حالت نیمهرسیده (خرمای زرد) و هم در حالت رسیده (خرمای قهوهای) مصرف میشود. این خرما دارای بافتی نرم و طعمی شیرین و کاراملی است و بیشتر در کشورهای حاشیه خلیج فارس کشت و مصرف میشود.
قیمت خرما مضافتی چقدر است؟و به نسبت خرماهای دیگر مقایسه کنید؟
قیمت خرما مضافتی معمولاً نسبت به خرماهای دیگر در بازار، بهویژه خرماهای خشک مانند زاهدی و ربی، بالاتر است. این تفاوت قیمت به دلیل رطوبت بیشتر، بافت نرم و تقاضای بالای آن در داخل و خارج از کشور است.